[Cuisine] Quiche carbonara

L’autre soir, j’avais envie d’une bonne quiche !

Seulement il me restait un petit peu de pâtes cuites du midi.

L’idée me vint alors d’y mettre le reste de pâtes puis d’y ajouter des champignons !

Dans ma tête, j’avais déjà la saveur de la carbonara sur le bout de la langue !

Pour une quiche carbonara (je l’ai baptisée comme ça), il faut :

  • Une pâte feuilletée ou brisée 
  • 200 grammes d’allumettes de lardons fumés 
  • Un reste de pâtes 
  • Une petite boîte de champignons
  • 1 oignon
  • 4 oeufs 
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
  • Huile 
  • Sel et poivre 

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée ou brisée dans un plat adéquat allant au four. Mettre des petits coups de fourchette dans le fond.

Parsemer le reste de pâtes. 

Dans une poêle bien chaude et huilée, faire revenir les lardons, champignons et oignon.

Une fois le tout cuit, ajouter à la quiche.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème fraîche puis verser le tout sur la quiche et parsemer du gruyère râpé et hop au four pendant 25-30 minutes à 190° préalablement préchauffé ! 

Si toutefois, vous avez d’autres recettes de quiches ou autres, je suis preneur,  j’ai besoin de nouveauté !  Merci

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[Cuisine] Caramel au beurre salé fait maison

Ingrédients :

  • 100 grammes de sucre (peut aussi prendre du sucre de canne)
  • 30 à 40 grammes de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide ou de lait

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre tout en remuant jusqu’à ce qu’il caramélise puis hors du feu ajouter le beurre et laisser fondre tout en remuant.

Ajouter la crème liquide ou le lait et remettre à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe.

Faut que cela colle un peu à la cuillère. La cuisson peut durer entre 15 et 30 minutes.
Puis avant que cela n’épaississe trop, verser dans des pots en verre et laisser refroidir.

Se conserve assez longtemps au frigo.

Aussi, si vous souhaitez plus de quantité, veillez à faire cette recette en plusieurs fois et non multiplier les quantités !

Bonne dégustation !

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