[Cuisine] Caramel au beurre salé fait maison

Ingrédients :

  • 100 grammes de sucre (peut aussi prendre du sucre de canne)
  • 30 à 40 grammes de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide ou de lait

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre tout en remuant jusqu’à ce qu’il caramélise puis hors du feu ajouter le beurre et laisser fondre tout en remuant.

Ajouter la crème liquide ou le lait et remettre à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe.

Faut que cela colle un peu à la cuillère. La cuisson peut durer entre 15 et 30 minutes.
Puis avant que cela n’épaississe trop, verser dans des pots en verre et laisser refroidir.

Se conserve assez longtemps au frigo.

Aussi, si vous souhaitez plus de quantité, veillez à faire cette recette en plusieurs fois et non multiplier les quantités !

Bonne dégustation !

collage-2016-09-21-21_16_31-1.jpg.jpg

Publicités

[Cuisine] Poêlée de crevettes et de Noix de St Jacques au cookeo 

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 10 crevettes*
  • 6 noix de St Jacques (avec ou sans le corail)
  • 20cl de crème liquide
  • Beurre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 5 càs de persil
  • Sel et poivre
  • Maïzena
  • 1 fond de verre de vin blanc  (facultatif)

Préparation :

  1. Faire dorer les noix de St Jacques 2-3 minutes de chaque côté dans du beurre en mode manuel ~> dorer puis réserver.
  2. Dans la même cuve, faire revenir les échalotes hachées et l’ail écrasé.
  3. Ajouter le persil.
  4. Verser la crème liquide, mélanger puis laisser cuire 5 minutes toujours en mode dorer.
  5. Ajouter un tout petit peu de maïzena pour épaissir la sauce.
  6. Ajouter les noix de St Jacques et les crevettes et pour suivre la cuisson 3 minutes.
  7. Servir chaud.

Bon appétit !

*pour les crevettes, j’avais pris des surgelées déjà décortiquées et je les ai refaite cuire à la vapeur au cookeo 2 minutes en passant par ingrédients, poissons et crustacés puis crevettes. 

collage-2016-09-21-21_16_31-1.jpg.jpg

[Cuisine] Muffins aux pépites de chocolat et aux noisettes en poudre 

​La cuisine n’est pas une passion pour moi mais j’aime faire plaisir alors je me mets de plus en plus aux fourneaux pour faire plaisir à ma ptite famille et mes amis !

Et puis quoi de mieux que de manger du fait maison? On sait ce qu’on mange et sans additifs !

Cet après midi, pendant la sieste des garçons,  j’ai préparé des muffins aux pépites de chocolat et noisettes en poudre (du jardin de mes beaux parents les noisettes 😜 ) 

Voici mes muffins aux pépites de chocolat et aux noisettes en poudre tout beaux tout chauds ! 

Voici la recette : (pour 12 muffins)
250g de farine

1 sachet de levure chimique 

2 pincées de sel

1 sachet de pépites de chocolat noir Vahiné 

1 oeuf

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

15cl de lait

125g de beurre fondu

– Mélangez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat dans un saladier

– Battez l’oeuf avec les sucres, le lait et le beurre fondu dans un 2nd saladier

– Réunissez les 2 sans trop travailler la pâte 

– Versez dans 12 moules à muffins beurrés 

– Enfournez 20/25 minutes (four à 180° et préchauffé avant)

– Démoulez 5 minutes après la sortie du four.

Dans cette recette du jour, j’ai rajouté un peu de noisettes en poudre (pas de quantité c’était à l’oeil lol).
Voilà notre goûter pour cet après midi pour Titi et moi, le papa n’aime pas le chocolat alors tant pis pour lui lol.

[Cuisine] Croissants salés et frites maison ce soir

Hey coucou,

Ce soir au menu, c’était croissants salés et frites maison. 

Croissants salés ?  Où ? Comment ? 

Avec mon appareil Tupperware, le croissant party. Il est très très simple d’utilisation. 

Il est recto verso pour faire soit 16 soit 8 croissants.

Ce soir, j’ai fait 16 minis croissants moutarde / saucisses de Strasbourg et 16 minis croissants saumon fumé/fromage frais type St Môret.

Un vrai délice. 

Recette :

  • 1 pâte feuilletée 
  • 2 saucisses de Strasbourg 
  • Moutarde 
  • 1 oeuf battu pour dorer 

Recette :

  • 1 pâte feuilletée 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • Du fromage frais 
  • 1 oeuf battu pour dorer